パン屋さんでの仕事。

４～６月限定商品。
桜あんパン。

桜の葉を入れた餡に、
桜の花の塩漬けのトッピング。

５箇所の切れ目の入れ方が難しい。
生地の力が強いので、
浅いとふさがってしまうし、
深すぎると真ん中が引っ張られて、
薄くなってしまったり、餡が出てしまったり。




蓬あんパン。

こちらは定番。

蓬を練りこんだ生地に、
中には、白餡と粒餡。

大納言の甘煮を一粒、
てっぺんに、置いて。





アメリカで障害のある方と一緒にパンを焼きたい、と思っている私にとって、
一年半前から働いている福祉施設での仕事は、前半の部分で、とっても大事。
でも、後半の部分。。。矢張りパンに関わることをしたい、と思い、
去年の暮れ辺りから、パン屋さんを色々回ってみました。

そして、二月は週に一日、三月からは週二日、始まったパン屋さんでの仕事。
パン生地に関われる幸せは、勿論あるものの、アメリカでの１９年にわたった、
私のパンの仕事が、名前どおり、道楽の域を出ていなかったことを実感する日々。

この仕事を始める時も、神様とお話しした。
｢この道はあなたが示してくださっている道の一つですか？」

今まで不思議と、出勤する時に雨に降られた事がないのですが、
「明日ばかりは無理だな、、、」
と、すごい風雨が吹き荒れていた夜は覚悟して寝ました。
ところが、眼が覚めてみたら、
なんと、私が、歩いて仕事場へ向かう時間帯を含む数時間だけ、
雨がやんでいたのです。。。

「ああ、神様、しばらく、この道を行きなさい、ってことなんですね。」
本当に自分の無力さを毎回感じさせられるけれど、
とにかく、しばらく、頑張ってみよう。